旅游会计公式大全集最新

1、 税额=销项税-进项税

2、 销项税=销售额*率

3、 视销征税无销额，（1）当月类平均；（2）最近类货平均，（3）组税价=成本*（1+成利率）

4、 征增税及消税：

组税价=成本*（1+成润率）+消税

组税价=成本*（1+成润率）（1-消率）

4、含税额换

不含税销额=含税销额1+率 （一般）

不含税销额=含税销额1+征率（小规模）

5、 购农销农品，或向小纳人购农品：

准扣的进税=买价*扣率（13%）

6、 一般纳人外购货物付的运费

准扣的进税=运费*扣除率

@随运付的装卸、保费不扣

7、 小纳人纳额=销项额*征率（6%或4%）

@不扣进额

8、 小纳人不含税销额=含额（1+征率）

9、 自来水公司销水（6%）

不含税销额=发票额*（1+征率）

二、 进口货

1、 组税价=关税完价+关税+消税

2、 纳额=组税价*税率

三、 出口货物退（免）税

1、“免、抵、退”计算方法（指生产企自营委外贸代出口自产）

（1）纳额=内销销税-（进税-免抵退税不免、抵税）

（2）免抵退税=FOB*外汇RMB牌价*退率-免抵退税抵减额

@FOB：出口货物离岸价。

@免抵退税抵减额=免税购原料价*退税率

免税购原料=国内购免原料+进料加工免税进料

进料加工免税进口料件组税价=到岸价+关、消税

（3）应退税和免抵税

A、 如期末留抵税≤免抵退税，则

应退税=期末留抵税

免抵税=免抵退税-应退税

B、 期末留抵税>免抵退税，则：

应退税=免抵退税

免抵税=0

@*期末留抵税额据《增值税纳税申报表》中“期末留抵税额”定。

（4）免抵退税不得免和抵税

免抵退税不免和抵税=FOB*外汇RMB牌价*（出口征率-出口退率）-免抵退税不免抵税抵减额

免抵退税不免和抵扣税抵减额=免税进原料价*（出口征率-出口货物退率）

2、 先征后退

（1） 外贸及外贸制度工贸企购货出口，出口增税免；出口后按收购成本与退税率算退税还外贸，征、退税差计企业成本

应退税额=外贸购不含增税购进金额*退税率

（2） 外贸企购小纳人出货口增税退税规定：

A、从小纳人购并持普通发票准退税的抽纱、工艺品等12类出口货物，销售出口货入免，退还出口货进税

退税=[发票列（含税）销额]（1+征率）*6%或5%

B、 从小纳人购代开的增税发票的出口货：

退税=增税发票金额*6%或5%。

C、 外企托生企加工出口货的退税规定：

原辅料退税=国内原辅料增税发票进项*原辅料退税率

会计核算也称会计反映，以货币为主要计量尺度，对会计主体的资金运动进行的反映。它主要是指对会计主体已经发生或已经完成的经济活动进行的事后核算，也就是会计工作中记账、算账、报账的总称。合理地组织会计核算形式是做好会计工作的一个重要条件，对于保证会计工作质量，提高会计工作效率，正确、及时地编制会计报表，满足相关会计信息使用者的需求具有重要意义。

设置会计科目

设置会计科目是对会计对象的具体内容分类进行核算的方法。所谓会计科目，就是对会计对象的具体内容进行分类核算的项目。设置会计科目就是在设计会计制度时事先规定这些项目，然后根据它们在账簿中开立账户，分类地、连续地记录各项经济业务，反映由于各经济业务的发生而引起的各会计要素的增减变动情况和结果，为经济管理提供各种类型的会计指标。

复式记账

复式记账是与单式记账相对称的一种记账方法。这种方法的特点是对每一项经济业务都要以相等的金额，同时记入两个或两个以上的有关账户。通过账户的对应关系，可以了解有关经济业务内容的来龙去脉；通过账户的平衡关系，可以检查有关业务的记录是否正确。

填制和审核凭证

会计凭证是记录经济业务、明确经济责任的书面证明，是登记账簿的依据。凭证必须经过会计部门和有关部门审核。只有经过审核并认为正确无误的会计凭证，才能作为记账的根据。填制和审核会计凭证，不仅为经济管理提供真实可靠的数据资料，也是实行会计监督的一个重要方面。

登记账簿

账簿是用来全面、连续、系统的记录各项经济业务的簿籍，是保存会计数据资料的重要工具。登记账簿就是将会计凭证记录的经纪业务，序时、分类地记入有关簿籍中设置的各个账户。登记账簿必须以凭证为依据，并定期进行结账、对账，以便为编制会计报表提供完整而有系统的会计数据。

资产=负债+所有者权益主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加营业利润=主营业务利润+其他业务利润-期间费用（营业费用、管理费用、财务费用）利润总额=营业利润+投资收益+营业外收支净额+补贴收入

最基本的会计恒等式：资产=负债+所有者权益这是最基本的会计恒等式存货发出的计量：（月末一次加权平均法）发出存货的加权平均单价=期初结存存货的金额+本期收入存货的金额期初结存存货的数量+本期收入存货的数量（移动加权平均法）发出存货的移动加权平均单价=本次购进存货的结存金额+本次购进存货的金额本次购进存货的结存数量+本次购进存货的数量材料成本差异率=（月初库存材料成本差异额+本月收入材料成本差异额月初库存材料计划成本+本月收入材料计划成本）*100%营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动净收益-公允价值变动净损失+投资净收益-投资净损失利润总额=营业利润+营业外收入-营业外支出净利润=利润总额-所得税费用应交所得税额=应纳税所得额*所得税税率

「会计做账」餐饮旅游业做账公式

身为财务人员的我们提交上级或老板的财务会计分析报告，如果只有报表或文字描述，而没有以下专业公式而得的各项指标数值的话，那就不是会计管理学意义上的报告了。下面是我为大家带来的'餐饮旅游业会计公式的知识，欢迎阅读。

餐饮旅游业会计公式

1. 饭店经营利润计划

(1) 直接计算法。其计算公式为：

饭店计划期经营利润=∑(某营业项目计划收入-某营业项目计划营业成本-某营业项目计划营业费用-某营业项目计划税金)

(2) 因素测算法。一般可分为三步进行：

第一步，确定基期经营利润。其计算公式为：

基期经营利润=基期1～3季度实际经营利润+基期第4季度预计经营利润

第二步，测定各项因素变化对经营利润的影响。其计算公式为：

接待量变化增减经营利润=∑[(计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×基期经营利润率]

价格变化增减经营利润=∑(基期接待量按计划期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×(1-税率)]

第三步：

成本费用变化增减经营利润=计划期饭店营业收入总额×(计划期成本费用率-基期成本费用率)

税率变化增减经营利润=∑[计划期某项营业收入×(计划期税率-基期税率)]

计划期经营利润总额=基期经营利润+或-计划期上述各项经营利润增减额

2. 饭店信用期限

增量利润=(新增收入-新增变动成本)-(增加应收帐款的信贷费用-坏帐损失)

=(新增收入×边际利润率)-(增量投资×利率)-(营业收入×坏帐损失率)

产生应收帐款所需增加的资金即增量投资=原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金+新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金

=(平均收款期的变化×原先日均收入)+(新的平均收款期×日均增量收入×变动成本率)

3. 饭店营业成本

饭店营业成本=餐饮部成本+商品进价成本+商品进价成本+车队的营业成本+洗涤部成本+其他成本

商品进价成本=商品进价+进口税金+购进外汇差价+支付委托外贸部门代理进口的手续费

4. 饭店营业收入

饭店营业收入=基本业务收入+其他业务收入

=客房收入+餐饮收入+洗衣收入+商品销售收入+长途电话服务费收入

5. 计划期客房总接待能力

计划期可供出租客房总间天数=客房数×计划期天数

6.年度客房营业收入

年度客房营业收入=可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价

7. 计划期餐厅总接待能力

餐厅餐位总数=餐位数×餐次×计划期天数

8. 收入费用率

收入费用率=(餐饮费用餐饮销售收入)×100%

9. 餐厅实际接待量

餐位利用率=(就餐人次餐位数量)×100%

10. 餐厅收入

餐厅收入=餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额

人均消费额=餐厅营业收入就餐人次

11. 餐饮经营利润

餐饮经营利润=餐饮营业收入-餐饮营业成本-餐饮营业费用-营业税金及附加

餐饮利润=餐饮营业收入×(毛利率-税率)-餐饮营业费用

=(餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额)×(毛利率-税率)-餐饮营业费用

12. 客房用品储备额

额房用品储备额=∑(某种用品日均消耗量×单价×储备日数)

一次性用品日均消耗量=客房间数×平均出租率×单间配备量

多次性使用日均消耗量=(客房间数×平均出租率×单间配备量)单件用品平均使用日数]]

储备日数=在途日数+验收日数+整理准备日数+供应间隔日数+保险日数

某种用品供应间隔日数=最合理的加工生产批量该种用品日均消耗量

13. 客房出租率

客房出租率=计算期客房实际出租间天数(可出租客房数量×计算期天数)×100%

14. 客房每天平均成本

客房每天平均成本=(旅店每月总成本全部可供出租房间总面积(平方米)×30)×客房面积(平方米)

15. 客房出租价格

客房出租价格=客房成本(1-毛利率)

16. 客房周转率

客房周转率(客房出租率)=计算期内客房出租间次(全部可供出租间数×计算期天数)×100%

=计算期内客房营业收入(全部可供出租客房收入×计算期天数)×100%

17. 床位周转率

床位周转率(次数)=计算期内接待旅客人次实有床位数

床位周转率(天数)=(实有床位数×计算期天数)计算期内接待旅客人次

18. 旅游饭店房价的计算

平均房价=客房营业收入客房计划出租间天数

客房计划出租间天数=可供出租的客房数×客房出租率×365天

19. 客房经营利润

客房经营利润=客房租金收入-营业费用-营业税金及附加

=∑(某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用)-客房不变费用总额

20. 客房变动费用总额

客房变动费用总额=客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用

间天变动费用=报告期客房变动费用总额(客房数×报告期天数×出租率)

21. 客房出租成本

每间客房每天平均出租成本=[平均成本×(1-客房闲置率×变动成本率)]客房出租率

客房闲置率=1-客房出租率

22. 客房租金收入率

客房租金收入率=(报告期客房租金实际收入总额报告期应收客房租金总额)×100%

=报告期客房租金实际收入总额∑(某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数)

23. 旅行社组团业务成本费用总额

组团业务成本费用总额=∑[(某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务旨拨付标准×行程日数)+(某旅游线旅游者人数×人均交通费金额)]+营业费用总额

24. 旅行社组团收入

旅行社组团收入=∑(某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天数+城市间交通费)

25. 旅行社组团经营利润

旅行社组团经营利润=(入境人次×平均日收费标准×平均停留天数)+入境人数×人均交通费-(入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数)-交通费支出-营业费用-营业税金及附加

26. 旅行社接团业务成本

旅行社接团业务成本=∑[某等级旅行团人数×(日人均房费+日人均餐费+日人均车费+日人均杂费)×停留天数]+营业费用

27. 某等级旅行团房费总额

某等级旅行团房费总额=某等级旅行团人数×日人均房费支出×住宿天数

28. 旅行社接团收入

旅行社接团收入=∑(某等级旅行团人数×日综合服务费收费标准×停留天数)

29. 旅行社接团经营利润

旅行社接团经营利润=(接待人次×人均日综合服务费标准×人均停留天数)-营业成本-营业费用-营业税金及附加

=[(接待人次-优惠人次)×人均日综合服务费标准×平均停留天数]-(接待人次×人均日房、餐、车、杂费支出×停留天数)-营业费用-营业税金及附加

30. 旅游业利润总额

旅游业利润总额=营业利润+或-投资收益+营业外收入-营业外支出

31. 旅游业经营利润

旅游业经营利润=营业收入-营业成本-营业费用-营业税金及附加

32. 旅游业营业利润

旅游业营业利润=经营利润-管理费用-财务费用

33. 旅游企业成本主要消耗指标

人天房、餐、车费平均支出数=计划期某等级旅行团房、餐车费支出总额(计划期某等级旅行团人数×平均停留天数)

客房出租间天针织品消耗=∑(某种针织品计划期领用量×单价)(可供出租客房数量×计划期天数×出租率)

34. 旅游企业标准成本

人天成本=旅行社计划期接团成本预计总额∑(接待某类旅行团预计总人数×平均停留天数)

百公里成本=某车型计划期费用总额(某车型车辆数量×每辆车平均行驶公里)×100%

百元营业额成本=餐厅(或商场)计划期成本总额餐厅(或商场)计划期营业收入总额×100

间天出租成本=年计划客房费用总额(可出租客房×365天×出租率)

35. 旅游商品差价率

旅游商品差价率=(旅游商品差价金额旅游商品计算基价)×100%

36. 旅游商品批零差价

顺加批零差率=(批零差价批发价格)×100%

倒扣批零差率=(批零差价零售价格)×100%

37. 旅游收入

旅游收入=旅游人次数×平均每人次收入

38. 旅游收入增长速度

旅游收入增长速度=(旅游人次指数平均每人次收入指数)-1

39. 平均每人次外汇收入额

平均每人次外汇收入额=旅游外汇收入总额来华旅游者人次

40. 单位时间旅游外汇收入额

单位时间旅游外汇收入额=(一定时期旅游外汇收入总额一定时期来华旅游者人次)×平均每个旅游者停留天数

41. 旅游创汇率

旅游创汇率=(旅游者购买包价以外的商品与服务的外汇收入旅游包价收入(或购买单位旅游商品的外汇收入)×100%

42. 旅游投资回收率

旅游投资回收率=(年平均盈利额投资总额(计划或实际))×100%

43. 国际旅游者平均费用水平

国际旅游者平均消费水平=报告期接待国际旅游人数的消费总额报告期接待国际旅游人数

44. 国内平均每人次旅游收入额

国内平均每人次旅游收入额=国内旅游营业收入国内旅游者人次

45. 平均每个职工创收入

平均每个职工创收入=旅游总收入职工平均人数

46. 平均每个职工创外汇

平均每个职工创外汇=旅游外汇收入(美元)旅游职工平均人数

47. 平均每天接待旅游人数

开放期平均每天接待旅游人数=报告期每天接待旅游人数之和报告期实际开放天数

报告期平均每天接待旅游人数=报告期每天接待旅游人数之和报告期日历日数

=(报告期每天接待旅游人数之和报告期实际开放天数)×(报告期实际开放天数报告期日历天数)

=开放期平均每天接待人数×时间开放率

=开放期平均每天接待旅游人数×开放天数计划完成率×计划开放率

时间开放率=报告期开放天数报告期日历天数

计划开放率=计划期计划开放天数计划期日历天数

48. 旅游密度系数

旅游密度系数=单位面积的实际旅游人数单位面积的标准人数(或极限人数)

49. 实有床位利用率

报告期旅游饭店实有床位利用率=(报告期每天住宿人数之和报告期每天实有床位数之和)×100%

报告期启用床位利用率=(报告期每天住宿人数之和报告期每天启用床位数之和)×100%

启用床位数=实有床位数-因维修而暂时停业启用的客房床位数

50. 旅游车辆利用率

实有车辆可用率=(完好车辆数实有车辆数)×100%

完好车辆使用率=(实际使用(运营)车辆数完好车辆数)×100%

实有车辆使用车=(实际使用(运营)车辆数实有车辆数)×100%

=实有车辆可用率×完好车辆使用率

车辆日历时间利用率=(车辆实际使用时间车辆日历时间)×100%

51. 饮食品成本毛利率

成本毛利率=(销售价-原材料成本)原材料成本×100%

=(毛利额原材料成本)×100%

52. 食品净料出成率

净料出成率=(净料量毛料量)×100%

53. 食品净料成本

生净料实际成本=毛料实际成本-副料数量×副料单价

熟净料实际成本=毛料实际成本-副料数量×副料单价+调味品成本

54. 食品原材料存货周转率

存货周转率=每月食品成本额平均库存额

每月食品成本额=期初库存额+期内进货额-期末库存额

平均库存额=(期初库存额+期末库存额)2

55. 食品原材料采购数量控制

(1)定期订货法。其计算公式为：

订货数量=下期需用量-实际库存量+期末需存量

期末需存量=(日平均消耗量×订购期天数)×150%

(2)永续盘存订货法。其计算公式为：

订货数量=最高储备量-(订货点量-日平均消耗量×订货期天数)

56. 食品原材料耗用总成本

耗用原材料总成本=厨房月初结存数+本月实际领用数-厨房月末盘存数

本期耗用原材料成本=原材料期初结存额+领用数+本期原材料购买总额-期末原材料结存额

57. 食品原材料储备额

某种食品原材料日均消耗额=餐位数量×餐位平均利用率×宾客人均消费额×食品成本率

=日均餐饮收入×(1-销售毛利率)

食品原材料储备额=∑(某种食品原材料日均消耗额×储备日数)

58. 每份菜肴标准成本

逐日食品成本=直接进料成本(进货日报表直接进料总额)+仓库发料成本(当天领料单原料成本总额)+从酒吧转入原料成本-转出由酒吧或其他部门消耗的原料成本-为酒吧准备食物的成本-职工购买原料收入-余料出售收入-宴请餐成本

59. 酒类饮料标准成本率

标准成本率=(标准成本标准营业收入)×100%

实际成本率=(实际成本标准营业收入)×100%

60. 宾客人均消费额

每餐人均消费额=年营业总收入(餐位数×餐位周转率×营业天数)

61. 菜单价格

菜单价格=食品成本目标成本率

62. 菜肴食品成本率

菜肴食品成本率=100%-(营业费用%+该菜肴的加价率%)

63.餐厅用品储备额

餐枯用品储备额=∑(某种用品日均消耗量×单价×储备日数)

一次性消耗用品日均消耗量=餐位数量×餐位平均利用率×每餐位配备量

每次性消耗用品日均消耗量=(餐位数量×餐位平均利用率×每餐位配备量)单件用品平均使用日数

储备日数=在途日数+验收日数+整理准备日数+供应间隔日数+保险日数

供应间隔日数=最合理的加工生产批量该种用品日均消耗量

64. 饮食品单位成本

(1) 先总后分法。其计算公式为：

单位产品成本=本批产品所耗用的原料总成本产品数量

本批产品所耗用的原料总成本=本批产品所用主料成本+本批产品所用配料成本+本批产品所用调味品成本

(2) 先分后总法，其计算公式为：

单位产品成本=单位产品所用主料成本+单位产品所用配料成本+单位产品所用调味品成本

65. 净料率

净料率(拆卸率)=(净料重量毛料重量)×100%

66. 损耗率

损耗率=(损耗重量毛料重量)×100%

毛料重量=损耗重量+净料重量

净料重量=抟料重量×净料率

67. 浴池人均耗煤量

人均耗煤量=耗煤数量洗浴人次

68. 浴池座位周转率

座位周转率=一定时期内服务人次(全部可供使用座位数×计算期天数)×100%

69. 理发每次成本

理发每次成本=全店每月费用总额全店每月理发头次

70. 每人次沐浴成本

每人次沐浴成本=全店每月平均费用总额全店每月平均沐浴人次

71. 洗染坏赔偿率

洗染坏赔偿率=(赔偿金额营业收入)×100%

72. 照相成本

照相成本=(上月末生产部门材料盘存数-上月末半成品应耗用照相材料折算数)+本月领用材料数-(本月末生产部门材料盘存数-本月末半成品耗用照相材料折算数)

73. 返修补照率

返修补照率=(返修、补照、数量全部加工产品数量)×100%

=(返修、补照加工费全部照相营业收入)×100%

74. 补照(退换)差错率

补照(退换)差错率=(补照(退换)金额营业收入)×100%。