税务师考试蛋糕做法生日

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？

生日蛋糕做法如下：用料主料 低筋面粉85克 鸡蛋5个 细砂糖70克 盐1克 玉米油50克 牛奶50克辅料 淡奶油500克 草莓适量 弥猴桃1个 火龙果1个 苹果1个 细砂糖30克 黑巧克力50克 白巧克力20克 柠檬汁数滴步骤1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）2.蛋黄与蛋白分开3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀4.再筛入低筋面粉5.把蛋糊搅拌至无颗粒6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）8.拌好蛋糕糊9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路13.将烤好的蛋糕片成三片14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果16.最后用奶油把两侧和表面抹平17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎18.再用水果装饰蛋糕。19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

生日蛋糕的制作方法：食材准备：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 柠檬汁 水果方法步骤：1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；2、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态；3、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入13细砂糖；继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的12，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；4、分13的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀；最后是这种细腻蓬松有光泽的面糊状态。倒在6寸的戚风模具里面，震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；5、上下火130度烤大约35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟左右；出炉之后震几下把热气震出来，立即倒扣晾凉，完全凉透之后再脱膜。然后分成3片；准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面；6、准备大约200克的淡奶油，挤几滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角即可；7、把最底部的蛋糕片放在一个盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果颗粒；最后的一片蛋糕，表面装饰整颗的水果，中间放上芒果，生日蛋糕就完成了。

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生日蛋糕的做法步骤:

原料：低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶70克，鸡蛋黄5个，鸡蛋白5个，白砂糖60克一、制作蛋糕底1.色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉2.加入蛋黄，搅拌均匀3.蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀5.将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀6.倒入模具，轻震几下震出大的气泡7.提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟8.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模二、裱花寸戚风蛋糕横剖成两片2.我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK3.淡奶油500毫升加糖35克打发4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油5.黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上6.盖上另一片蛋糕片7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可

做法：（1）准备做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。（2）分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。（3）在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。 再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

用料鸡蛋 5个低筋面粉 100克牛奶 70克白砂糖 50克玉米油 60克盐 微量柠檬汁 几滴动物淡奶油 适量水果生日蛋糕的做法1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀4.筛入低筋面粉5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋8.倒入模具预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩11.剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰希望对你能有所帮助。