执业中药师糖和苷

苷元指一类天然原体，苷元可以与含-OH（糖、胺、羧酸、醇类多见）结构的物质结合脱水形成苷。苷元一般具有较强的亲酯性，形成苷后亲水性增强。天然植物中苷多见，但一旦采摘或是氧化或人为处理，则多形成更加稳定和亲水的苷

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用两分子单糖组成的就叫二糖，例如蔗糖和麦芽糖单糖通过半缩醛羟基与另一个化合物或基团共价结合后形成的化合物糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分）